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食用菌菌種質(zhì)量的檢驗方法

作者:臨沂信邦生物科技有限公司2022-06-25 16:45:41tags: 食用菌

食用菌

  1、外觀(guān)直接觀(guān)察鑒定: 對引進(jìn)菌種,先觀(guān)察包裝是否合乎要求,棉塞有無(wú)松動(dòng),試管、玻璃瓶和塑料袋有無(wú)破損,棉塞和管、瓶或袋中有無(wú)病蟲(chóng)侵染,菌絲色澤是否正常,有無(wú)發(fā)生變化。然后在瓶塞邊作深吸氣,聞其是否具備特有的香味。原種和栽培種可取出小塊菌絲體觀(guān)察其顏色和均勻度,并用手指捏料塊檢驗含水量是否符合標準。如果菌絲濃白、粗壯、富有彈性,則生命力強;如果菌種菌絲萎縮,干燥無(wú)色澤,或菌絲體自溶產(chǎn)生了多量紅褐色液體,則生活力已變弱,不宜再用;木塊菌種如仍保持硬實(shí),則屬于生活力強的菌種,如若木塊變得軟化松散,則已老化,不宜使用。

  2、培養觀(guān)察鑒定: 對于分離、選育和引進(jìn)的菌種,通過(guò)培養,觀(guān)察菌絲體對干、濕度和溫度等方面的適應特性。如將菌絲體置于偏干、偏濕和干濕相宜的條件下培養,若菌絲在前兩種條件下能良好生長(cháng),而在干濕相宜的條件下生長(cháng)佳,則說(shuō)明是好菌種?!?/p>

  3、觀(guān)察菌絲長(cháng)速:將供測的菌種接入新配制的試管斜面培養基上,置于適宜的溫、濕度條件下進(jìn)行培養,如果菌絲生長(cháng)迅速、整齊濃密、健壯有力,則表明是優(yōu)良菌種,否則即是劣質(zhì)菌種。

  4、液體培養鑒定: 配制2%糖水溶液,經(jīng)常規滅菌消毒,挑取黃豆粒大的菌塊,放入100毫升上述溶液中,置于25-28℃溫度下培養3-7天后,若液面出現氣泡,產(chǎn)生“油皮”,發(fā)生渾濁現象,說(shuō)明菌種本身有雜菌;如果苗塊下沉,或遲遲才長(cháng)出很薄的菌絲層,則說(shuō)明菌種生活力弱;如若液面四周的菌絲生長(cháng)快,且濃白呈棉絮狀,則表明菌種生命力強。

  5、鋸木屑瓶栽鑒定和周期產(chǎn)量鑒定: 瓶栽鑒定的做法與培育栽培的方法相似,把鋸木屑培養料裝得松一些,適當加大濕度,把需要鑒定的菌種接種于培養基中,做好記錄,在26℃恒溫下培養15天。然后使溫度降至15℃-20℃,并給予較好的散射光條件,再培育半個(gè)月左右,在瓶壁和料面上就會(huì )出現子實(shí)體原基和少量子實(shí)體。若未發(fā)現雜菌和異?,F象,再把菌種接在木段上,做周期產(chǎn)量鑒定。如果子實(shí)體生長(cháng)旺盛,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),具備優(yōu)良品種特性,并且沒(méi)有雜菌混生,說(shuō)明菌種可靠,可以保存并投入大面積生產(chǎn)。

  6、顯微鏡檢驗:若菌絲透明,呈分枝狀、有橫隔、鎖狀聯(lián)合明顯,再加上具有不同品種固有的特征,則可認為是合格菌種。

  7、出菇實(shí)驗檢驗:經(jīng)過(guò)檢驗后,認為是優(yōu)良菌種的,可進(jìn)行擴大轉管;同時(shí)可取一部分母種用于出菇(耳)試驗,出菇實(shí)驗常用的方法有瓶栽法和壓塊法兩種,置適宜溫濕條件下培養,觀(guān)察菌絲生長(cháng)速度、轉管快慢、吃料能力、出菇速度、子實(shí)體形態(tài)、產(chǎn)量和質(zhì)量等來(lái)綜合評價(jià)菌種質(zhì)量?jì)?yōu)劣。